新白茶为什么有寒性和热性(五年白茶是凉性还是温性的)

茶是热的还是冷的？

茶叶分为六大茶类，绿茶、红茶、乌龙茶（绿茶）、白茶、黄茶、黑茶。其中红茶、黑茶属于发酵茶，经过加热而成。绿茶、黄茶、新白茶属于不发酵或发酵程度较低，性凉，而乌龙茶属于半发酵茶，性中性（平和）。
1.绿茶
不发酵，性寒
氨基酸含量高，茶汤清澈、鲜爽、微苦。
代表品种有：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、黄山毛峰。
2.白茶
微发酵，茶性寒（新白茶）
茶汤呈象牙白色，清新爽口，随着陈化逐渐趋于软化。
代表茶品：白牡丹、银针。
3.黄茶
微发酵，变黄过程中产生黄汤、黄叶，性寒
代表产品：蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。
4.绿茶（乌龙茶）
半发酵，工艺极其复杂，依赖人工智能
茶性清淡
代表茶品：铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶。
5.红茶
全发酵茶，性温和。
汤色红色半透明，有花果香气，口感滑爽，茶性温和，无刺激性。
代表品种：克门红茶、滇红茶、正山小种、金骏眉。
6.黑茶
发酵后，茶性变得清淡。
汤色红褐色，质地醇厚，有老香
代表品种：安化黑茶、泾阳茯茶等。

老白茶是寒性还是温性？

老白茶性温。老白茶是指存放了一定时间的白茶。新白茶陈化缓慢。由于长期存放，发生氧化和微生物的作用，不断产生新的夹杂物，随着时间的推移，香气增加，性状由冷茶变为温茶。

老白茶的特点与属性：

白茶性凉，老白茶是经过一定时间储藏发酵的茶。某段时间。时期。白茶的制作过程不涉及发酵或长时间烘焙，从而产生更天然的茶叶。

新泡的白茶性寒，长期存放，白茶在自然保存过程中会发生自然氧化，内质网变化为老白茶。白茶不再冰冷，变得温柔起来。因此，建议饮茶者到白茶专卖店品尝新产品，喝得合适后再购买带回家自用。

存放时间较长时，由于酶的缓慢氧化和微生物的作用，不断产生新的内含物，随着岁月的流逝，茶性由冷转为温。

随着岁月的流逝，老白茶的颜色逐渐变红，香气也逐渐由新茶的“蜜韵”转变为荷香、枣香、药香，滋味也随之增加。。更加美丽、圆润。

白茶的制作过程贴近自然，没有揉捻，是从茶园采摘鲜叶，在自然干燥区干燥，经过自然加工而成的白茶。让它们晾干。马苏。非常适合保留茶叶的营养成分和优良风味的茶。