如何真正享受老白茶？
1。看颜色
现在市场上最常见的白茶原料基本上都是贡眉或寿眉，其中包含芽、嫩叶和老叶。因此，从茶饼的颜色来看，老白茶是“有色”的，便士会转成银灰色，未完全转成的叶子会呈绿色，转成时会呈棕色和黄色经过深度发酵后呈黑色。
如果是单一的棕色或黑色，大致可以认为是经过水浸后高温发酵的“老”茶。
2.闻香尝之
白茶讲究“蜜香”。3～8年的白茶有荷叶香，8～8年的白茶有荷叶香。15年以上的白茶有枣香，15年以上的白茶有药香。
如果只有陈香而无其他香气，滋味接近普洱茶的甘甜，且不耐冲泡，可粗略判断为老白茶茶。
真正的老白茶，滋味温和，甘甜饱满，杯底香气馥郁。7年以上的老白茶，冲泡十多次后，味道依然好。或煮三锅水。
3.看叶底
老白茶经过自然氧化和缓慢发酵，叶底叶脉清晰、活跃。用手指擦拭它们。韧性很好，而后期加工和陈化的白茶，叶脉不清晰，用手捏会烂。
福建白茶品鉴技巧
品茶是一种高雅、宁静、和谐的社会精神。品鉴福建白茶一般有四个步骤：品茶：从干茶的颜色、老龄、形状等方面观察茶叶的品质。气味：我喜欢冲泡后茶叶的气味。观汤：欣赏茶叶在搅拌过程中上下滚动、拉伸的过程，茶叶的溶解情况，以及冲泡后茶叶的平静状态。
味道：我很欣赏茶汤的色香味。饮用前，采用“高倒、低倒、起泡、倒出”等冲泡方法。饮酒时，用右手食指、拇指压住杯沿，中指托住杯底，戏称“三龙护鸭”。品茶是从茶壶中品茶；重点是品尝茶汤。色主要是关于茶汤的色、香、味、形。
购买福建白茶的常识。气温正常的年份，雨草前十天即可生产新茶，雨粮前后数天则可生产春茶。我们在选择、品尝“福建白茶”时，一般需要遵循以下几个要点：即从干茶和混茶两个角度考虑茶叶的“色、香、味、形”。
初干茶值得赞赏。
看颜色：看时，铁应呈绿色（深青色）、青绿、老嫩、颜色不变，说明已煮到位。气味：闻起来一定有茶香，特别是闻起来或者有烤栗子的味道：青草味说明锅功不够。咀嚼的味道：仔细吃后，应是初苦后甜，中间苦中带甜：用少许水漱口后，会有清爽甘甜的感觉。注意形状：通过观察卷的韧带是直的，长度相似，厚度也一致：可以看出形状和大小一致，并且锅就位。
二是品茶汤
杀茶一般用白瓷茶杯（cyathos）。泉水或深井水较好：如果没有条件，则适宜使用矿泉水或pH值接近中性的纯净水。根据茶具的容量，设置茶债，清淡适度，不宜过多。为了不失去茶叶原有的香气，现在有的提倡用开水慢慢温热，将壶盛至茶叶的2/3处，盖上稍等片刻（新嫩茶不宜全盖）。稍后你可以尝尝。
步骤如下：首先闻气味。紧握杯沿或嘴部，长时间感受茶的香气，体验茶的甘甜而不带膻味。二是看颜色。用碗盖盛住茶叶，检查汤色：通常呈绿色、清爽，无浑浊。其叶子颜色一般是雨粒前十天的茶草制成的新茶，混合后叶子颜色由绿变蓝，不均匀。雨粒附近或雨粒后的茶叶切出来的茶，叶子一般呈绿色或深绿色，颜色混合，对称：茶汤较浓，如果浸泡时间较长，颜色会更深。一会儿。然后尝尝。
一般是在汤茶中慢慢取两垢，然后细细地品饮。一般微苦、爽口、微甜，是由肥叶茶树分出的茶，有滋补作用。生长和混合茶汤时，常常可以感受到茶汤的柔和。第四是观察他的身材。干茶在水中沸腾成汤后，首先浮到上层，随着茶叶的煮沸，茶叶逐渐沉到杯碗的底部，从下到上一层一层地沉下去。。有的原束发育成叶状，叶片几乎相等，片片叠置。
了解了这五个“度”，才能更好地感受老白茶的变化
对新白茶一见钟情，久而久之爱上老白茶。老白茶越陈越香，营养成分也越丰富；
其滋味、香气、滋味更是变幻莫测，获得了无数白茶爱好者的青睐。
但喜欢它和了解它是两件事，所以今天我就和茶友们聊聊老白茶的5大品质~
浓稠、滑爽、顺滑、甘甜，纯度。
1.老白茶的浓稠度。
第一次听说粗细很容易与茶汤的浓度联系起来，但实际上两者并不相同。
茶汤的浓度可以通过冲泡时间、茶量、水温等因素来调节。我们通常所说的专注，更多的是一种味觉体验。
粗细与老白茶的质地有关，与产地、工艺、储存有关。
当茶汤达到一定浓度，水中溶解的物质较多时，味道会更加醇厚、浓郁；
这种感觉也可以理解为粘稠的感觉，是一种舒服的感觉。
当茶汤滑入口腔时，我们可以用舌尖搅动茶汤。随着茶汤进一步唤醒我们的味蕾，我们会充分感受到它的饱满和浓郁。
2.老白茶的柔滑。
老白茶汤的顺滑与其浓稠有关。茶汤越浓，顺滑感越明显。
滑爽是老白茶的“腻感”。
轻轻抿一口，让茶在口中停留片刻，然后慢慢顺着喉咙滑入胃中，给人一种圆润、亲切、自然的感觉；
喝完后，嘴里仿佛“留下一层油”，让喉咙特别舒服，留下深刻的印象。
然而，劣质茶汤喝后会有“锁喉”的感觉，好像有东西卡在喉咙里，使人干燥、发痒、难受。
3.老白茶的滋润。
喝一口茶汤时，用舌尖慢慢搅拌，感受茶汤流过口腔两侧的感觉。它流过的地方，你会感受到泉水清澈湿润的感觉，干燥感消失殆尽，营造出一种温润如玉的感觉。，春风拂面的感觉，这是老白茶滋润的体现。
泡了三四次的老白茶汤，喝起来喉咙清爽滋润，口不干，滑进胃里感觉暖暖的和舒适。
高品质的老白茶汤中常常能感受到老白茶的滋润。
所谓好茶三润：入口润、入口润、饮后润。我们在喝的时候可以重点感受一下这“三润”。
4.老白茶的甘甜。
有人常形容白茶为“冰糖甜”。品质好的白茶，口感甘甜。甚至茶汤还没入口到嘴里，你就已经闻到了白茶的甜香。
甜味是品尝白茶最简单、最直观的一个方面。优质的茶，入口即甘，在口中、舌尖上蔓延开来。其回味悠长而持久，余味甘甜爽口。明显的。
一般来说，云雾缭绕的山区种植的高山白茶，由于含有较多的茶氨酸、胶体等营养成分，甜度较高。
5.老白茶的纯度。
老白茶的纯度，指的是茶叶和茶汤的纯度，是老白茶制作工艺是否精湛的重要指标。
茶叶纯度好，干茶无杂质，茶汤清澈透亮。轻饮入喉，仿佛行走在绿树清泉之中，给人一种干净舒适的感觉。
闲暇之余，我们也可以泡一壶老白茶，慢慢感受、探索、发现老白茶在不同阶段的层次变化！
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