老白茶属于寒性还是热性(5年的白茶是凉性还是热性)

老白茶性寒还是温性？

老白茶性温。

白茶性寒，但老白茶是一种历史悠久的发酵茶，在长期存放过程中，由于酶的氧化缓慢和酶的作用，老白茶不断产生。微生物.马苏.因此，随着时间的推移，茶性也由寒转温，使得老白茶本质上是温热的。

白茶主产于福建省福鼎市和政和市，所谓老白茶是指陈化三年以上的白茶。茶叶中所含的物质经过陈化和化学氧化，产生了性质醇厚、滋味醇厚、香气随陈年而增的特点。品老白茶前，先观察茶汤的颜色，闻香气，然后细细品味。老白茶香气幽静，微香，头泡有淡淡的中药香气，滋味醇厚甘甜，回味爽口。

品茶流程

根据所选茶具的容量确定茶量。茶叶的典型用量约为3克。如果茶量少，可以通过控制注水量来控制浓度，但如果茶量大，控制就变得困难。洗茶会醒茶。建议先将茶叶浸泡在热水中，在茶杯中倒入少许热水，让它稍微浸泡一下，然后再倒茶。醒茶的目的是洗茶。去除茶叶中的杂质，带出茶叶的香气和滋味。

沿茶壶边缘慢慢倒入开水（90-95摄氏度），水量尽量少，避免直接冲泡老白茶叶。冲泡古白茶时，出汤的速度会根据茶醒的程度而有所不同，但如果是完全醒的，加水后5秒左右就出汤了。如果茶没有充分醒发，泡汤的时间可能会稍微推迟一些。